ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ПИВА
Мы варим пиво из качественного солода. Уважаем традиционное пивоварение, не добавляем ничего лишнего и любим рассказывать обо всём по порядку. Так и поступим:
1
Подготавливаем воду
Пиво на 94% состоит из воды, поэтому ее подготовке уделяют особое внимание. Просто взять воду из скважины или водопровода нельзя: сначала ее нужно очистить, умягчить и сбалансировать состав солей.
2
Закладываем солод
Вместе с горячей не кипящей водой загружают дробленый солод. Если того требует рецептура, сюда же добавляют и несоложеное зерно.
3
Делаем затор
Смесь воды и солода выдерживают от 40 минут до двух часов при разных температурах. Воду то нагревают, то дают ей остыть — чтобы активизировать нужные солодовые ферменты. Под их воздействием твердые вещества, содержащиеся в пророщенном зерне, растворяются в воде.

Пропорции этих веществ регулируют с помощью разных температур: при одной крахмал превращается в сахара, которые потом сбродят дрожжи. При другой — распадается на декстрины — несбраживаемые углеводы, влияющие на вкус напитка.

Именно сейчас формируется экстрактивность начального сусла, или плотность пива — показатель концентрации сухих веществ, взятых из солода.
4
Получаем сусло
Отфильтрованный затор — это и есть сусло. Сусло становится прозрачным, после чего его переливают в сусловарочный танк.
5
Охмеляем сусло
Сусло кипит 1–2 часа, и в течение этого времени в него кладут хмель — главный вкусоароматический компонент, который к тому же играет роль природного консерванта.

Хмель добавляют в сусловарочный чан в два-три подхода. Шишки, заданные в начале, придают напитку горечь, но вся ароматика напрочь выкипает.
6
Добавляем дрожжи и
запускаем брожение
Вкусное и ароматное сусло фильтруем от хмеля, остатков солода и других ненужных частиц. А затем охлаждаем до температуры брожения и отправляем в бродильный цех.
7
Оставляем пиво на дображивание
(созревание)
Четкой границы между брожением и дображиванием нет — разница условна: и в том, и в другом случае идет процесс брожения, просто с разной интенсивностью. Считается, что созревание стартует, когда отработавшие свое дрожжи начинают оседать на дно танка. Делают они это не одновременно: процесс может длиться неделями. Чем плотнее и крепче пиво — тем дольше дображивание, или, как его еще называют, вторичная ферментация.
8
Фильтрация
После процесса брожения пиво отправляют на фильтрацию от остатков дрожжей, белковых и дубильных веществ, частичек хмеля.
9
Розлив
Розлив на заводе «Империал Баррель» происходит в настоящий момент на линии розлива пива в стеклобутылку и на линии розлива пива в КЕГ.
ХИТЫ ПРОДАЖ
ФОРМА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ
КОНТАКТЫ
Минимальный заказ:

кега 30л ;
фасованная коробка - 1 литр ;
фасованная коробка - банки 2 и 3 литра.
Адрес:

‌630096, Новосибирск, Ленинский район, Станционная, 60/1 к145
Время работы:

‌Ежедневно
‌с 09:00 до 20:00
Для города Новосибирск:

+7 (383) 375-78-95
+7 (923) 775-78-95
‌‌3757895@mail.ru
Для заказа в другие регионы:

‌+7 (952) 924-96-18
im_bar@mail.ru
Время работы:
‌Ежедневно ‌с 09:00 до 20:00
Адрес:
‌Станционная, 60/1 к145
‌Ленинский район, Новосибирск
Для города Новосибирск:
+7 (383) 375-78-95
+7 (923) 775-78-95
‌‌3757895@mail.ru
Для заказа в другие регионы:
‌+7 (952) 924-96-18
im_bar@mail.ru
кега 30л;
фасованная коробка - 1 литр;
фасованная коробка - банки 2 и 3 литра.
Алкогольная продукция, представленная на сайте, может быть приобретена физическими лицами только по адресу ул. Станционная, 60/1 к.145. Доставка алкогольной продукции физическим лицам не осуществляется. Доставка алкогольной продукции возможна только индивидуальным предпринимателям и/или юридическим лицам.
ООО «ИМПЕРИАЛ БАРРЕЛЬ» ОГРН 1165476133613 ИНН 5404039676
Made on
Tilda